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Ernährung
und sogar ganze Menüs sind möglich
Stefanie Stahl
Wenn gefühlt alles zusammenbricht
Das große Buch der Saucen thomas-hagen ErnährungSaucen die Knigsdisziplin in jeder Kche. Sie geben Gerichten den entscheidenden Kick, unterstreichen ihren Charakter oder spielen die Hauptrolle. Sie sind eine Herausforderung fr jeden guten Koch, aber keiner kommt ohne sie aus. Das groe Buch der Saucen bietet alles fr die gekonnte Zubereitung perfekter Saucen: vom Know how zu den Grundzutaten bis zur ausfhrlichen Kchenpraxis von der Zubereitung der Fonds ber die Herstellung von Reduktionen und
