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110–130 °C) im geschlossenen Grill oder Ofen auf die gewünschte Kerntemperatur ziehen lassen (Empfehlung: 54 °C für Medium-Rare)
Rest wieder auf den Grill usw
Die Steaks auf dem Grill oder in der Pfanne medium rare braten (54-55C) und danach noch 3 Minuten ruhen lassen
Am besten zubereitet wird es in der Pfanne Grill oder Oberhitzegrill bei 800 Grad
Tafelspitz Black Angus flanksteak 110–130 °C) im geschlossenen GrillVersendet wird nur an den Werktagen Montag und Mittwoch Die Versandzeit betrgt ab dem Versandtag 24 48 Stunden Next Stop: Wien! Tafelspitz als Klassiker der sterreichischen Kche Der Tafelspitz liegt am oberen Ende der Hfte Richtung Schwanzstck. Dadurch erhlt das Fleisch eine Dreiecksform. Es wird auch mit Top Butt Cup bezeichnet. Die gleichmige Marmorierung sorgt fr ein sehr zartes Fleisch. Am besten ist dieses Fleisch fr das Wiener Gericht
