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lange Maischegärung mit den Schalen (etwa 20 Tage) bei kontrollierter Temperatur (22-24° C)
Passend zu vielen Anlässen und Gerichten der Südtiroler und der mediterranen Küche
Die Würze wird in Edelstahltanks mit Hautmazeration etwa 10 Tage lang fermentiert
Pasta und gebratenem Fleisch
Reflexion Vernatsch 2021 igt Cortese lange Maischegärung mit den SchalenDer WeinEine schne rubinrote Farbe. Dieser Wein hat ein lebhaftes Bouquet von roten Frchten wie Kirschen und Himbeeren. Am Gaumen ist er frisch und gut strukturiert, mit seidigen Tanninen und einem angenehmen Abgang. Weingut Bozen Kampill. Die Weinberge werden zum Groteil noch auf der traditionellen Pergl erzogen. Vinifikation Dreiviertel der Vernatschtrauben werden gerebelt und ein Viertel, als ganze Trauben, also mit Stielgerust mitvergoren. Es
