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Dieses handgeschmiedete Bunka von Matsubara ist eines der ersten Exemplare von Tanaka-san mit dem außergewöhnlichen ZDP-189 Klingenstahl
The knife has a slight radius to the blade tip and can be easily used for vegetables such as onions
but the softer 1K6 steel with a high chrome content
Zwiebeln und sonstigem Gemüse ist dieser Messertyp optimal geeignet
Kisuke Aogami Gyuto 21 cm SHIROGAMI (WEISSPAPIERSTAHL) Dieses handgeschmiedete Bunka von MatsubaraGroes Kisuke Gyuto Chefmesser mit gehmmerter Oberflche und feiner Optik In der Region Saitama, Japan nrdlich von Tokio liegt die Schmiede, deren Geschichte bis ins Jahr 1872 zurck geht. In der schon fnften Generation werden Hochleistungsklingen fr Kchenmesser in reiner Handarbeit geschmiedet. Manaka san ist der Schmied dieses Messers. Er hat sich sein Wissen nach und nach angeeignet und Innovative Methoden entwickelt, um das Messerhandwerk
