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aus CNS 18/10 hergestellt
Beckeninhalt: 30 Liter
Beckengröße: B 1000 x T 390 x H 150 mm
Restehalter mit Metallstiften
CASO Reifeschrank DryAged Master 380 Pro GN-Behälter aus CNS 18/10 hergestelltUnter Dry Aging wird das lteste Trockenreifungsverfahren der Fleischreifung verstanden. Hierbei wird das Fleisch bei gewisser Luftfeuchtigkeit und Temperatur gereift und dient zur Entwicklung des besonders zarten und aromatischen Geschmacks. Dieses Verfahren lsst sich auch bei anderen Lebensmitteln, wie beispielsweise Kse anweden. Dry Aging dient also dazu, den Geschmack von Lebensmitteln zu intensivieren und weiter zu entwickeln. Somit ist der
